Rarität: Frühtracht mit Feldbohnenhonig

Dieser Honig ist eine außergewöhnliche Rarität. Sein Aroma ist ausgewogen mild mit einer ganz speziellen zitronigen Note. Kein Wunder also, dass er unter den Freunden feiner Honige schnell viele Liebhaber gefunden hat. Die Farbe dieses Honigs ist hell und leicht bräunlich, seine Konsistenz durch sorgfältigs Rühren cremig.

Wie viele seltene Honige hat auch diese Frühtracht mit Feldbohnenhonig seine ganz eigene Entstehungsgeschichte - und wie so oft war Zufall im Spiel. Hier erfahren Sie mehr: Es stand noch eine ordentliche Reihe Bienenvölker an dem ausgeblühten Rapsfeld, die wir in die Linde umwandern wollten. Wir fuhren also raus zu den Bienen, um die Wanderung vorzubereiten.

Erstaunt über die enorme Flugtätigkeit, die zweifellos auf eine Volltracht hindeutete, fragten wir uns, wo die Quelle liegt, denn der Raps war lange ausgeblüht. Also ins Auto und den Bienen hinterher. Etwa einen Kilometer weiter, völlig unscheinbar, blühte ein beachtlicher Schlag Feldbohnen.

Wir haben diese Pflanze vorher nie ernst genommen und so recherchierten wir, wem das Feld gehört und für was diese Pflanze überhaupt angebaut wird.

Schnell wurden wir fündig, die Ackerbohnen gehörten einem Bio-Betrieb. Die Bohnen werden nach der Reife gedroschen und dienen den hofeigenen Bio-Schweinen als proteinreiches Futter.

Schnell war klar: Auf das Abwandern der Bienen mussten wir verzichten, denn bei einer Volltracht kann man die Bienen nicht transportieren.

Stattdessen ließen wir die Bienen den Nektar der Feldbohnen sammeln. Wir waren selbst gespannt, wie der Honig wohl schmecken würde. Denn obwohl wir Berufsimker aus einer Imkerfamilie mit langer Tradition sind: Feldbohnenhonig kannten wir nicht.

Das feine, leicht zitronige Aroma hat uns nach der Ernte sofort überzeugt: Diesen tollen Honig wollen wir wieder ernten! Unser Honigsortiment wurde dadurch noch um eine weitere Sorte vergrößert, denn diese Kulturpflanze wird jedes Jahr wieder neu angebaut. Das lassen wir uns natürlich nicht entgehen!