Sommerblüte mit Himbeerblütenhonig

Im schönen Mittelgebirge Harz auf ungefähr 450 Metern Höhe sammeln die Bienen von Immentanz diesen mild-aromatischen Sommerhonig. Weit und breit gibt es so gut wie keine konventionelle Landwirtschaft - nur Wälder und Wiesen so weit das Auge reicht.

Eine wichtige Trachtpflanze für diesen Honig ist die Himbeere, die im Harz auf den Lichtungen und an den Waldrändern wächst. Das fruchtige Beerenaroma findet man in milder Form auch im Honig wieder. Weitere Nektarspender für diesen Sommerhonig sind die Brombeere sowie der Weißdorn.

Die Konsistenz dieses recht hellen Honigs ist cremig bis feinsteif. Der Geschmack: super lecker!