Sommertrachthonig mit Kornblumenhonig

Dieses Jahr bietet uns der Harz eine köstliche Spezialität: Sommertrachthonig mit Kornblumenhonig

Der Sommertrachthonig ist eine unglaublich leckere Mischung aus Himbeer- und Brombeerblütenhonig, kleine malzige Anteile von heller Waldtracht sowie als süßscharfe und dominante Geschmacks-Note die Kornblume. Diese finden unsere Bienen auf einigen biologisch bewirtschafteten Feldern, wo die Kornblume als Beisaat immer wieder durchkommt. Dafür legen die Bienen dann auch schon mal 10 km zurück (Hin- und Rückweg)!

Unsere Bienen stehen im Sommer hoch oben im Harz auf ca. 450 m Höhe inmitten des Waldes. Zahlreiche Lichtungen und artenreiche Blumenwiesen prägen das landschaftliche Bild, konventionelle Landwirtschaft ist so gut wie nicht vorhanden. Hier sammeln die Bienen auch ihren Wintervorrat selbst, den wir in den Stöcken belassen.

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Unser Honig stammt aus wesensgemäßer Bienenhaltung. Dies beinhaltet:

Naturwabenbau (ohne künstliche/vorgefertigte Mittelwände)
Vermehrung über den Schwarmtrieb
Überwinterung mit hohem Anteil an Eigenhonig (statt nur Zucker)
Biologische Heilmethoden statt ätzender Säuren oder Chemie
Verwendung von Holzbeuten mit bienengemäßen Großwaben