Sommertrachthonig mit Weidenröschenhonig

Harzer Sommertrachthonig mit Weidenröschenhonig

Als besondere Spezialität können wir wieder Honig mit Anteilen von Weidenröschenhonig anbieten. Dieser cremige Honig schmeckt sehr vollmundig, durch die hellen Waldtrachtanteile auch etwas würzig. Lassen Sie sich diese Rarität nicht entgehen!

Wir haben in unmittelbarer Umgebung eines Bienenstandes größere Bestände von Weidenröschen, welche die Bienen im Sommer sehr gerne anfliegen, da sie lange blühen und damit auch noch nach der Lindenblüte, die sonst meist das Ende der Tracht darstellt, Nektar spenden. 2024 war ein gutes Jahr für die Weidenröschen, die als krautige Pflanzen immer wieder Feuchtigkeit benötigen, um zu honigen.

Unsere Bienen stehen im Sommer hoch oben im Harz auf ca. 450 m Höhe inmitten des Waldes. Zahlreiche Lichtungen und artenreiche Blumenwiesen prägen das landschaftliche Bild, konventionelle Landwirtschaft ist so gut wie nicht vorhanden. Hier sammeln die Bienen auch ihren Wintervorrat selbst, den wir in den Stöcken belassen.

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Unser Honig stammt aus wesensgemäßer Bienenhaltung. Dies beinhaltet:

Naturwabenbau (ohne künstliche/vorgefertigte Mittelwände)
Vermehrung über den Schwarmtrieb
Überwinterung mit hohem Anteil an Eigenhonig (statt nur Zucker)
Biologische Heilmethoden statt ätzender Säuren oder Chemie
Verwendung von Holzbeuten mit bienengemäßen Großwaben