Honigmanufaktur Züttlingen David Kollmer-Hörtig

Meine Bienen und ich

Ich bin David Kollmer-Hörtig (42), lebe in dem wunderschönen Dorf Züttlingen mitten im Kocher-Jagsttal mit meiner Familie. Den ersten Kontakt mit dem "Bien" war im Jahre 2000 durch meinen Stiefvater. Die Begeisterung war geweckt: Ein Jahr später kaufte ich mir selbst zwei Bienenvölker und vermehrte diese auf stolze sechs Völker. Dann der Schock: Im Frühjahr 2004 habe ich fast den kompletten Bestand verloren durch Einnistung von Feldmäusen. Ich konnte mein Hobby quasi an den Nagel hängen... Erst 2019, nach langer Bedenkzeit, holte ich mir wieder zwei Völker, änderte Betriebsweise und Bienenrasse. Heute habe ich um die 20 Bienenvölker!

Die Bienen haben ihren Standort in einem Landschaftsschutzgebiet in Züttlingen: ein herrlicher Standort mit großem Trachtangebot übers Jahr hinweg.

Was mache ich anders als andere? Das Besondere an meiner Betriebsweise ist die Herstellung von Presshonig (Sommertracht). Dazu werden die Waben aus dem Rahmen mit einem Messer geschnitten und das Wachs-Nektargemisch gepresst. So gewinne ich den Honig auf eine fast vergessene Weise, die zu sehr geschmackvollen Honigen führt. Natürlich hat man durch den Verlust der ausgeschnittenen Waben auch weniger Ertrag. Dafür stimmt die Qualität.

Ein weiterer Vorteil: Da bei dieser Betriebsweise viel Wachs gewonnen wird, nutzen wir das und machen daraus Mittelwände oder schöne Bienenwachskerzen!

Wo kann man den Honig und die Bienenwachskerzen kaufen?

Ich freue mich, meinen Honig und die Kerzen hier über Heimathonig anbieten zu können. Natürlich darf auch jeder zu uns kommen und dort direkt den Honig oder die Kerzen mitnehmen.

Über Rückfragen und neue Kunden freue ich mich!