Imkerei am Stockbrunnen Nico Wirsich

Demeter-Honig aus dem Schwarzwald

Wir sind die Demeter-Imkerei am Stockbrunnen aus dem schönen Schwarzwald. Hier arbeiten wir wesensorientiert und immer mit Fokus auf dem Bienenwohl. Wir sind einfach davon überzeugt, dass eine nachhaltige Betriebsweise nicht nur besser für die Bienen ist, sondern auch die Imkerei zukunftsfähig macht. Denn nur wenn es den Bienen gut geht, geht es dem Imker gut. Und das im dreifachen Sinne: Uns als Demeter-Imkern liegt der achtsame Umgang mit den Bienen am Herzen. Wir Menschen brauchen die Bienen für den Fortbestand einer nachhaltigen Umwelt mehr als die Bienen uns, und nur in einem solchen Umfeld kann eine Imkerei bestehen.

Wesensgemäße Bienenhaltung als Demeter-Imker

In der wesensgemäßen Bienenhaltung wird das Bienenvolk als einheitlicher Organismus betrachtet – der Bien. So begegnen wir als Imker diesem Ganzen mit Respekt und nehmen Rücksicht auf natürliche Bedürfnisse. Wir orientieren uns an den strengen Demeter-Richtlinien für Bienenhaltung. Ihr Wabenwerk ist elementarer Bestandteil des Bien. Somit ist es der Grundkörper auf dem beispielweise die Brut aufgezogen wird oder Futtervorräte gespeichert werden. Für uns ist es selbstverständlich, dass unsere Bienen die Waben selbst bauen dürfen.

Und es geht weiter: Ein Bienenvolk vermehrt sich auf natürliche Weise durch den Schwarm. Wir nutzen diese Verhaltensweise und verzichten auf künstliche Vermehrung und Zucht. Die Vermehrung über den Schwarmtrieb beugt diverse Krankheiten vor. Dadurch können wir mit einem sehr vitalen Völkerbestand arbeiten. Die meisten unserer Bienenvölker überleben regelmäßig den Winter.

Der Bien befliegt eine Fläche von mehreren Quadratkilometern. Unsere Bienen leben an Orten von großer Artenvielfalt. Das ist die Lebensgrundlage für Mensch und Tier. In unserer feinstrukturierten Landschaft lässt es sich nicht ganz ausschließen, dass konventionell bewirtschaftete Flächen in der Nähe sind. Wir vermeiden jedoch bewusst Flächen der Agrarindustrie. Auch das garantiert gesunde Bienenvölker und unbelastete Bienenprodukte.

Die besondere Qualität des Demeter-Honigs

Unsere Bienenstände befinden sich auf biologisch-dynamisch bewirtschafteten Höfen, in Parks am Stadtrand oder hoch oben im Schwarzwald. Damit der Honig gefiltert und abgefüllt werden kann, wird er in den meisten Imkereien erhitzt. Wir verzichten auf diesen Arbeitsgang, da nur so die Lebendigkeit des originalen Honigs mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen erhalten bleibt. Unser Demeter-Honig wird nach Möglichkeit vor dem ersten Festwerden ins Glas gefüllt. Niemals erhitzen wir den Honig über die Bienenstocktemperatur von 35°C. Lagern Sie ihn lichtgeschützt und kühl.

Wir sind keine besonders große Imkerei. Daher erfolgen alle Arbeitsschritte mit großer Liebe zum Detail zu 100 Prozent in Handarbeit. Wir ernten den Demeter-Honig von Hand und schreinern unsere Bienenbehausungen selbst aus heimischen Hölzern.

Soviel Liebe zu den Bienen und jedem Detail schmeckt man!

Honigsorten

Bio-Honig, Blütenhonig