Züttlinger Hagebutten im Honig 250g

Charakter des Honigs

Dieser Honig besitzt eine klare, helle Süße mit leicht floralen Anklängen. Seine Konsistenz ist geschmeidig, beinahe seidig, und trägt das Aroma ohne jede Schwere. Im Geschmack zeigt sich der Honig zurückhaltend, dabei aber bestimmt – weich und angenehm, ohne dominanten Blütencharakter.

Rolle der Hagebutte

Die Hagebutte wirkt im Honig nicht als laute Frucht, sondern als stiller Verstärker: Ihr Aroma bringt eine feine Trockenheit, eine herbe, rotfruchtige Tiefe mit leichter Säure. Sie erinnert an die Schale der Frucht mehr als an ihr Fruchtfleisch – subtil, aber wirkungsvoll. Es entsteht eine Nuance, die zwischen Frische und Erdigkeit pendelt.

Schon beim ersten Löffel entfaltet sich eine Balance, die nicht nach Süßigkeit schmeckt, sondern nach reifer Frucht in warmem Licht. Der Abgang ist trocken und rund, mit einem kaum merklichen, aber bleibenden Hauch von Teeblatt und Fruchtschale. Die Hagebutte bleibt nicht als Geschmack, sondern als Eindruck.

Verwendung in Speisen

Dieser Honig eignet sich vor allem dort, wo Süße nicht dominieren soll: in mildem Tee, zu Joghurt oder als dezenter Kontrast in Getreidespeisen. Auch in herbstlichen Gerichten oder feinen Soßen kann er eine ungewöhnliche Tiefe hinzufügen – ohne je aufdringlich zu sein.

Zutaten: Honig 97 %, Hagebuttenpulver 3 %