Hobbyimkerei Joachim Fischer

Hobbyimkerei Fischer: Honig aus Nordhessen und dem Sauerland

Für mich begann alles im Frühjahr 1972 mit einem Sprung ins kalte Wasser: Nachdem mein Großvater im Winter leider verstorben war, musste ich mich plötzlich allein verantwortlich um acht Bienenvölker kümmern. Ich hatte ihm zwar in den Jahren vorher bei der Bearbeitung der Bienen zugeschaut, beim Einfüttern und vor allem bei der Honigernte geholfen. Es blieb dennoch eine Herausforderung. Doch es wurde erfolgreich und heute ist mein Neffe auch mit dem "Bienenvirus" infiziert.

Standorte in Wolfhagen und in Marsberg

Schwerpunkt war und ist die naturnahe Imkerei mit Honigernte und dem Ziel, naturbelassenen Honig als Baustein für eine gesunde Ernährung zu ernten. Den Standort in Wolfhagen habe ich für einige Völker beibehalten, da sich hier ein reiner Rapshonig ernten lässt und im Sommer noch ein schöner, würziger Honig mit Lindenblütenanteil. An meinem Wohnort in Marsberg steht die andere Hälfte der Bienenvölker. Hier gibt es viele Wiesen und dadurch regelmäßig einen schönen, blumigen Frühjahrsblütenhonig aus Schlehen, Weiden, Ahorn, Löwenzahn, Kirschblüte und wenn man etwas später erntet auch noch ergänzt durch Weißdorn und Waldhimbeeren.

Naturnahe Wälder und Wiesen - und naturnahes Imkern

Für die zweite Ernte eines Jahres wird es dann immer wieder spannend wegen der nahen naturnahen Wälder und Wiesen. Je nach Wetter gab es in den vergangenen Jahren Linde/Honigtau, Waldhimbeere oder schöne Blütenhonige manchmal auch mit hohem Kleeanteil. Meine Betriebsweise: Die Überwinterung erfolgt seit einigen Jahren nur noch auf von den Beinen selbst eingetragenen Bienenhonig. Im Frühjahr helfen bei kühlen Temperaturen von mir direkt an den Bienenvölkern gepflanzte Weiden und Kirschen über die kritische "Durchlenzung" genannte Zeit hinweg.

Überwiegend imkere ich mit der Flachzarge nach Imkermeister Bretschko; das hilft den Bienen (angepasster Raum) und mir wegen dem geringeren Gewicht der Zargen. Mein Honig wird nach der Ernte direkt aus den Waben durch schonendes Schleudern gewonnen und mittels Doppelsieb gesiebt – keine Pasteurisierung, keine Feinfilterung, keine Hitze, nichts was die wertvollen Inhaltsstoffe schädigen könnte. Wie für Manuka-Honig gibt es auch für in Deutschland gewonnenen Honig seit einigen Jahren ein Gütesiegel, das die Qualität des Honigs an der Aktivität des Enzyms Glucose-Oxidase (GOX) festmacht und damit die Honige nach dem antibakteriellen Potential klassifiziert. Nähere Informationen zu Glucose-Oxidase (GOX) erhalten Sie hier: gox-honig.de