Allgäuer Waldhonig (flüssig)

Wenn es im Sommer sehr warm wird und die Hitze über den Wiesen flimmert, sinkt die Zahl der Blüten. Bienen müssen dann erfinderisch werden. Und das werden sie! Die Bienen der Imker Riedle sammeln dann Honigtau in den Waldstücken rund um Aitrach. Dort gibt es neben Blüten von Brombeeren und Himbeeren Mischwald und auch herrlichen Nadelwald. Je nach Witterung ergibt das diese einzigartige Mischung aus Honigtau und Blütentrachten. Unbedingt probieren!

Dunkel, malzig, fast ein wenig herb. Obwohl hier gesunde Mischwälder vorherrschen, stammt die der Honigtau hauptsächlich von Nadelbäumen, wodurch der Waldhonig seine besondere Würze erhält. Ein gewisser Anteil an Waldblüte ergänzt den Honig - was ganz typisch ist für Honig aus dem Allgäu - und ein gutes Zeichen für die Natur, aus der er stammt. Geschleudert wurde diese Allgäuer Honig-Spezialität Ende Juni und Anfang Juli.