Rarität: Waldhonig aus den Hüttener Bergen

Waldhonig ist der einzige Honig, der nicht aus dem Nektar von Blüten, sondern von Honigtau stammt. Dies macht ihn zu etwas ganz besonderem.

In einer so waldarmen Region wie Schleswig-Holstein ist es ein besonderes Glück, auch Waldhonig ernten zu dürfen. Er kristallisiert durch den hohen Fruchzuckeranteil erst sehr spät aus und bildet dann oftmals eine geleeartige Konsistenz mit größeren Kristallen.

Geschmacklich ist er etwas herb, aber nicht unangenehm. Gerade auch zu Naturjoghurt passt diese Sorte sehr gut.