Lichterfelder Honig mit Wabenstück

Wabenhonig im Glas - Berliner Stadthonig

Alternativ zum Wabenhonig im Rähmchen wird eine halbe Wabe in das Glas gegeben und das Glas mit Honig aufgefüllt. Auf Grund der Zuckerarten im Honig ist der Honig frühzeitig kristallisiert. Die Kristallisierung des Honigs ist ein natürlicher Prozess, der je nach Zusammensetzung der enthaltenen Zuckerarten früher oder später erfolgt.

Mein Honig ist immer ein Jahreshonig, die Waben und der Honig beinhalten jeweils die Köstlichkeiten eines Sommers, das sind die Sommertrachten von blühenden Sträuchern, von Blüten und von Stadtbäumen wie Rosskastanie, Robinie und Linde. Standort der Bienen ist der grüne Südwesten von Berlin, zwischen Landwehrkanal, Parks und Kleingärten, wo die Bienen diese klassische Sommerhonigmischung sammeln. Ernte der Rähmchen ist ca. Mitte bis Ende Juli, so dass hier je nach Jahr meistens eine aromatische bis würzige Sommerhonigmischung enthalten ist.

Berliner Honig, einzigartig in Verbindung mit der Naturwabe!